Meny

Javascript verkar inte påslaget? - Vissa delar av Lunds universitets webbplats fungerar inte optimalt utan javascript, kontrollera din webbläsares inställningar.
Du är här

Mera rotfrukter!

Det talas mycket om att vi bör äta mindre kött och mera rotfrukter både för vår hälsa och för att rädda klimatet. Vad kan man göra för att få goda grönsaker och rotfrukter på matbordet?
morötter

Thomas Drejing är nestorn bland de ekologiska kockarna i Sverige. Han drev restaurang Petri Pumpa i Lund och kan konsten att trolla med råvarorna. För några veckor sedan föreläste han på Lunds stadsbibliotek och bjöd på praktiska råd. Nu finns en del av detta och lite till samlat i en receptfolder.

Receptsamlingen har tillkommit genom ett samarbete mellan Lunds Naturskyddsförening, Lunds Stadsbibliotek samt Lunds Universitets Hållbarhetsforum. Den får distribueras fritt med angivande av källan.

Ladda ner receptfoldern här:PDF iconReceptfoldern Mera rotfrukter (pdf)

Läs mer om Thomas Drejings matfilosofi i en artikel från Sydsvenskan förra året

 

Senaste artiklar

2017-10-16
Små kryp med stora uppgifter: Varför försvinner våra bin?
Små kryp med stora uppgifter: Varför försvinner våra bin?
2017-10-16
Ny elväg testas utanför Lund
Ny elväg testas utanför Lund
2017-10-16
För sen ankomst när klimatet förändras
För sen ankomst när klimatet förändras
2017-10-13
Klimatförändringen – kunskapsläget, politiken och innovationer som en lösning
Klimatförändringen – kunskapsläget, politiken och innovationer som en lösning
2017-10-05
Forskare efterlyser tydligare skötselkrav i odlingslandskapet
Forskare efterlyser tydligare skötselkrav i odlingslandskapet

Lunds universitets hållbarhetsforum
Sölvegatan 37
223 62 Lund

contact [at] sustainability.lu.se